Un classique intemporel, ce gâteau au chocolat est d’une richesse irrésistible, avec des couches moelleuses, une garniture onctueuse et une ganache brillante au goût intense de cacao. Parfait pour les grandes occasions comme pour les moments gourmands du quotidien, ce dessert allie simplicité et élégance.
🧂 Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- 1 ½ c. à café de levure chimique
- 1 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ¾ tasse de cacao en poudre non sucré
- 2 tasses de sucre
- 1 c. à café de sel
- 2 gros œufs
- 1 tasse de lait entier
- ½ tasse d’huile végétale
- 2 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse d’eau bouillante
Pour la garniture au chocolat :
- 1 ½ tasse de crème épaisse
- 2 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de cacao en poudre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat :
- 1 tasse de crème épaisse
- 8 onces (environ 225 g) de chocolat noir, finement haché
👩🍳 Préparation
Préparation du gâteau :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules ronds de 23 cm (9 pouces).
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le cacao, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez l’eau bouillante – la pâte sera assez liquide, c’est normal.
- Versez la pâte dans les deux moules préparés et lissez la surface.
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez tiédir 10 minutes dans les moules, puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
Préparation de la garniture au chocolat :
- Dans un bol moyen, mélangez la crème épaisse, le sucre, le cacao et la vanille.
- Fouettez au batteur électrique jusqu’à formation de pics fermes.
- Réfrigérez jusqu’à utilisation.
Préparation de la ganache :
- Faites chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à mijoter légèrement.
- Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur.
- Versez la crème chaude sur le chocolat, couvrez et laissez reposer 5 minutes.
- Remuez doucement jusqu’à obtention d’un mélange lisse et brillant.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez environ 30 minutes pour épaissir légèrement tout en gardant la ganache versable.
🎂 Assemblage du gâteau :
- Disposez une première couche de gâteau sur un plat de service.
- Étalez uniformément la garniture au chocolat fouettée sur le dessus.
- Déposez la deuxième couche de gâteau par-dessus.
- Versez la ganache au chocolat sur le dessus, en la laissant couler joliment sur les côtés.
- À l’aide d’une spatule, lissez la ganache pour recouvrir uniformément le gâteau.
- Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir, afin que la ganache se fige légèrement.
🍫 Astuce gourmande :
Pour une touche encore plus élégante, décorez le dessus avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges frais ou une pincée de fleur de sel.
Servez ce gâteau au chocolat décadent bien frais et savourez chaque bouchée moelleuse et fondante — un vrai bonheur pour les amateurs de chocolat !
