Un plat généreux et élégant qui marie la richesse d’une sauce crémeuse à l’ail avec la fraîcheur de légumes grillés. Parfait pour un dîner réconfortant en semaine ou un repas raffiné sans complication.
🥘 Ingrédients
Pour le poulet :
- 2 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre noir, au goût
- ½ cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 1 tasse de crème épaisse
- ½ tasse de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- ½ tasse de parmesan râpé
- Persil frais haché, pour la garniture
Pour les légumes :
- 1 botte d’asperges, extrémités coupées
- 4 tomates moyennes, coupées en deux
- Huile d’olive, pour badigeonner
- Sel et poivre noir, au goût
🍳 Instructions
1. Préparer le poulet
Assaisonnez les poitrines de poulet avec le sel, le poivre noir et le paprika.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et saisissez-le 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.
Retirez le poulet de la poêle et réservez.
2. Préparer la sauce crémeuse à l’ail
Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé (sans le faire brunir).
Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse, puis ajoutez l’assaisonnement italien.
Portez à légère ébullition et laissez réduire la sauce pendant 5 minutes.
Incorporez le parmesan râpé en remuant jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
3. Griller les légumes
Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif.
Badigeonnez les asperges et les tomates d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Faites griller les asperges 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement croustillantes.
Faites griller les tomates, côté coupé vers le bas, pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et marquent légèrement.
4. Finaliser et servir
Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter 1 minute pour bien le réchauffer et l’enrober.
Servez le poulet nappé de sauce crémeuse à l’ail, accompagné des asperges et tomates grillées.
Garnissez de persil frais haché.
✨ Conseils & Variations
- Ajoutez une pincée de piment doux ou de flocons de chili pour une touche relevée
- Remplacez les asperges par des haricots verts ou des courgettes grillées
- Servez avec du riz, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre pour un repas complet
Ce plat allie onctuosité, fraîcheur et simplicité, tout en offrant une présentation digne d’un restaurant.
Bon appétit !
Si vous le souhaitez, je peux aussi :
- adapter la recette pour le four ou le air fryer
- proposer une version plus légère
- la transformer en fiche recette imprimable 🍽️
